食品科学与工程专业人才培养方案
制定人:张峰 审核人:裴冬丽、周庆峰 适用年级:2017级入校适用
一、专业代码及专业名称、修业年限、授予学位、学分要求
1. 专业代码和专业名称: 082701,食品科学与工程。
2. 修业年限:基本学制4年,可3-6年内完成学业。
3. 授予学位和学分要求:工学学士学位,170学分。
二、培养目标和规格要求
(一)培养目标
培养具有创新竞争意识、扎实的食品科学与工程理论知识和专业技能,掌握现代食品科学与工程理论、农产品加工技术研发与生产、食品质量安全与检测技术,具备相应的研发、生产、创新创业等综合能力、适应经济和社会发展需要的高素质应用型创新人才。课程体系强调厚基础、宽口径、高素质、重能力、重应用,学生毕业后可在政府机关和相关的企事业单位从事食品科学与工程、农产品加工、功能食品研发、食品质量安全控制与检测产等方面的技术研究及开发、产品营销、业务管理和行政管理等工作。
(二)规格要求
本专业学生主要学习食品科学与工程的基本理论、基本知识和基本技能、功能食品的开发与应用、食品质量安全控制与检测等方面的理论与技术。通过科学研究的基本训练,具有特色农产品加工、功能食品研发、食品质量安全控制与检测等方面的基本能力。通过学习,毕业生应具备以下几方面的素质、知识和能力:
1. 素质要求
1.1 具备较高的政治素养和良好的身心素质;
1.2具有较强的自信心、进取心、事业心和社会责任感,并具备忠实、严谨的工作作风;
1.3具备良好的职业道德、敬业精神、团队精神、全面的质量意识、法律意识,并且具有一定的创新
创业能力。
2. 食品科学与工程相关知识和能力要求
2.1掌握数学、物理、化学等方面的基本理论和基本知识;
2.2掌握食品化学、食品工程原理、食品工艺学、功能性食品、食品安全与质量控制等方面的基本理论、基本知识和基本实验技能,以及食品科学与工程及其产品开发的基本原理和基本方法;
2.3了解食品科学与工程的理论前沿、应用前景和最新发展动态,以及食品科学与工程产业发展状况;
3. 农产品加工的知识和能力要求
3.1熟知国内外食品工业发展的动态与趋势,掌握农产品加工的基础理论和专业知识;
3.2掌握农产品的加工工艺、工程设计、高新技术应用、企业管理、技术经济分析、分析检验与质量控制的基本方法与技术;
4. 功能食品研发的知识和能力要求
4.1具有功能食品研究、技术开发和推广、相关企业经营管理方面的基本能力;
4.2掌握功能食品原料加工、成分提取与分离、食品添加剂、功能食品安全评价等方面技术与能力;
5. 创新创业方面知识和能力要求
5.1具备创新创业的基本理论、基本知识和基本素质;
5.2 熟悉现代食品科学与工程的基本政策,熟悉食品科学与工程相关的新观念、新技术、新知识、新产业、新生活;
6. 具有一定的组织管理能力、语言表达能力和人际交往能力以及在团队中发挥作用的能力;
7. 掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法;具有一定的实验设计,创造实验条件,归纳、整理、分析实验结果,撰写论文,参与学术交流的能力。
8. 具有国际视野和跨文化的交流、竞争和合作能力;
(三)工作岗位和职业能力与素质要求(表1)
表1 食品科学与工程专业工作岗位和职业能力与素质要求表
序号 |
核心工作 岗位及相关 工作岗位 |
岗位描述 |
职业能力要求与素质 |
主要课程 |
1 |
功能食品产品研发岗位 (核心岗位) |
独立承担或作为团队成员,根据客户需要,进行产品开发、改进;进行产品功能分析,并根据指标要求确定技术方案;完成产品的样品生产、中试放大、生产线生产等技术环节;整理产品资料,按国家标准和法律法规要求准备新产品报批资料并报批; |
1.1 熟悉功能食品加工的基础知识及工艺原理; 1.2 熟悉功能食品国家标准、法律法规和食品的检验规范及报批程序; 1.3正确收集、分析顾客需求; 1.4熟悉功能食品开发工作流程; 1.5良好的组织、沟通和书面表达能力; 1.6独立学习新工艺、新技术的能力。 |
功能食品概论、果蔬加工技术、畜产品加工技术、食品添加剂、食品质量与安全、食品检测技术等 |
2 |
农产品加工、生产、分析与检验岗位 (核心岗位) |
制定生产计划,按企业工作标准、质量标准和生产计划要求组织生产并进行工艺管理 |
2.1掌握农产品加工所需化学、生物学等基本知识和基本操作技能; 2.2掌握农产品原料、食品添加剂、食品质量安全等基本知识,熟悉果蔬、饮料、焙烤和肉制品典型工艺; 2.3掌握农产品分析检验所需化学、生物学基本知识; 2.4掌握农产品感官检验、理化检验、微生物检验和现代仪器分析的基本理论和基本操作; 2.5熟悉农产品国家标准、法律法规和功能食品的检验规范; |
食品生物化学、微生物学、食品原料学、果蔬加工技术、软饮料加工技术、畜产品加工技术、烘焙技术、食品添加剂、食品质量安全等 |
三、主干学科
食品科学与工程。
四、核心课程
食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品机械与设备、食品检测与分析、食品营养与卫生学、农产品加工学、食品工艺学、功能食品等。
五、学时、学分、教学周、学程安排表(表2)
表2-1 食品科学与工程专业学时、学分、教学周安排表 |
类别 |
编码 |
学时、学分、 |
备注 |
总学时 |
|
2224 |
|
周学时 |
|
23~28周学时 |
|
总学分 |
|
170学分 |
|
入学教育周数 |
0000A001 |
1周 |
第一学期第1周 |
军事理论及 军事训练周数 |
0000A002 |
2周 |
第一学期第1~2周 |
专业实习周数 |
0922A009 |
27周,35学分 |
专业实习I第7学期校内专业实习1-4周,4学分; |
0982A001 |
专业实习Ⅱ第7学期校内外专业见习5-18周,7学分; |
0922A011 |
专业实习Ⅲ第8学期校外专业实习1-8周,4学分。 |
毕业论文(设计)周数 |
0922A001 |
集中6周 |
6学分,分散第六~八学期 |
毕业教育周数 |
0000A005 |
1周 |
第八学期最后1周 |
注:专业(教育)实习、毕业论文(设计)由各学院按照课程编码规则分专业编码。 |
表2-2 食品科学与工程专业学程时间安排表
学年 学期 项目 |
第一学年 |
第二学年 |
第三学年 |
第四学年 |
合计 |
第1 学期 |
第2 学期 |
第3 学期 |
第4 学期 |
第5 学期 |
第6 学期 |
第7 学期 |
第8 学期 |
17周 |
19周 |
19周 |
19周 |
19周 |
19周 |
19周 |
16周 |
148 |
课堂教学 |
14 |
16 |
16 |
16 |
16 |
16 |
0 |
0 |
94 |
考试 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
0 |
0 |
7 |
入学教育 军事训练 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
其他集中实践 |
认知实习 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
2 |
食品科学综合实验实训 |
|
|
2 |
|
|
|
|
|
2 |
面制品、果蔬 加工实训 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
2 |
粮油、畜产品 加工实训 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
2 |
功能食品实训 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
2 |
专业实习 |
|
|
|
|
|
|
18 |
8 |
26 |
毕业论文 (设计) |
|
|
|
|
|
|
18 |
14 |
32 |
毕业教育 |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
1 |
寒、暑假 (第二课堂) |
14 |
14 |
14 |
6 |
48 |
六、课程结构及总学分、总学时构成表和实践教学学分分配表(表3-1、表3-2)
表3-1 食品科学与工程专业课程体系的结构及学分构成表
课程体系结构 |
学分 |
占总学分 的比例% |
课内学时 |
占总学时比例(%) |
必修课程模块 |
通识教育课程模块 |
48 |
107 |
62.9% |
832 |
37.4 |
学科基础课程模块 |
20 |
59 |
320 |
14.4 |
专业基础课程模块 |
39 |
624 |
28.1 |
选修课程模块 |
限选课程模块 |
专业方向限选课程模块 |
14 |
20 |
28 |
16.5% |
224 |
10.1 |
任选课程模块 |
专业任选课程模块 |
6 |
96 |
4.3 |
公共任选课程模块 |
8 |
128 |
5.8 |
实践教学模块 |
集中实践教学模块 |
31 |
35 |
20.6% |
|
|
创新创业实践模块 |
4 |
|
|
合计 |
170 |
100% |
2224 |
100% |
表3-2 食品科学与工程专业实践教学学分分配表
集中实践教学模块 |
创新创业实践环节 |
课内实践教学 |
总学分及比例 |
|
认知实习 |
食品科学综合实验实训 |
面制品、果蔬加工 实训 |
粮油畜产品加工 实训 |
功能食品实训 |
专业 实习 |
毕业 论文 (设计) |
创新 创业 实践 (要具体) |
实验教学 |
实践教 学 |
…… |
课内外 总计 学分 |
总 学 分 |
占总学分比例 |
|
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
15 |
6 |
4 |
29 |
11 |
|
75 |
170 |
44.1% |
|
31 |
4 |
40 |
|
|
|
|
集中性实践教学环节小计 35学分 |
课内实践教学小计 40 |
|
|
|
占比例20.6% |
占比例23.5% |
七、专业必修课程计划表和专业选修课程、集中实践教学模块计划表(表4-1、表4-2、表4-3)
表4-1 食品科学与工程专业必修课程设置及计划表
性质 |
类别 |
序号 |
课程编码 |
课程名称 |
学分数 |
总课时分配 |
各学期分配 |
考核 |
总学时 |
讲 授 |
实 验 |
实 践 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
必修 课程模块 |
通识教育课程模块 |
1 |
30473002 |
思想道德修养与法律基础 |
3 |
48 |
32 |
|
16 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
2 |
30474004 |
中国近现代史纲要 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
1 |
3 |
30474001 |
马克思主义基本原理 |
3 |
48 |
32 |
|
16 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
1 |
4 |
30474002 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(上) |
3 |
48 |
32 |
|
16 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
5 |
30474003 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(下) |
3 |
48 |
32 |
|
16 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
1 |
6 |
30473001 |
形势与政策 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
2 |
7 |
05124001 |
大学英语A(一) |
4 |
64 |
64 |
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
8 |
05124002 |
大学英语A(二) |
4 |
64 |
64 |
|
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
1 |
9 |
05124003 |
大学英语A(三) |
4 |
64 |
32 |
|
32 |
|
|
2 |
|
|
|
|
|
1 |
10 |
05124004 |
大学英语A(四) |
4 |
64 |
32 |
|
32 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
1 |
11 |
32483001 |
体育(一) |
1 |
32 |
32 |
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
12 |
32483002 |
体育(二) |
1 |
32 |
32 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
1 |
13 |
32483003 |
体育(三) |
1 |
32 |
32 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
1 |
14 |
32483004 |
体育(四) |
1 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
1 |
15 |
11283001 |
大学计算机基础 |
3 |
48 |
24 |
24 |
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
16 |
01013001 |
大学语文 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
2 |
17 |
0000A002 |
军事理论及军事训练 |
1 |
16 |
16 |
|
2周 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
18 |
13393010 |
大学生心理健康教育A |
2 |
32 |
16 |
|
16 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
2 |
19 |
00003004 |
创业基础 |
2 |
32 |
16 |
|
16 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
2 |
20 |
00003005 |
大学生职业发展与就业指导A |
2 |
32 |
16 |
|
16 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
2 |
通识教育课程模块小计 |
48 |
832 |
632 |
24 |
176 |
12 |
10 |
6 |
8 |
4 |
0 |
0 |
0 |
|
必修 课程模块 |
学科基础课程模块 |
21 |
09226023 |
食品科学导论 |
2 |
32 |
32 |
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
22 |
02034016 |
高等数学D |
2 |
32 |
32 |
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
23 |
04095031 |
普通化学 |
4 |
64 |
64 |
|
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
24 |
03065036 |
大学物理B(二) |
2 |
32 |
32 |
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
25 |
03065038 |
大学物理实验(二) |
1 |
16 |
|
16 |
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
26 |
09615087 |
机械制图 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
1 |
27 |
09615088 |
机械制图实验 |
1 |
16 |
|
16 |
|
|
1 |
|
|
|
|
|
|
2 |
28 |
09225033 |
食品化学 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
1 |
29 |
09225034 |
食品化学实验 |
2 |
32 |
|
32 |
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
2 |
30 |
09225035 |
食品工程原理 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
1 |
学科基础课程模块小计 |
20 |
320 |
256 |
64 |
|
11 |
7 |
2 |
|
|
|
|
|
|
必修 课程模块 |
专业基础课程模块 |
31 |
09225037 |
食品生物化学 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
1 |
32 |
09225038 |
食品生物化学实验 |
2 |
32 |
|
32 |
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
2 |
33 |
09225039 |
食品微生物学 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
1 |
34 |
09225040 |
食品微生物学实验 |
2 |
32 |
|
32 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
2 |
35 |
09245050 |
食品营养学 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
1 |
36 |
09225041 |
食品营养学实验 |
1 |
16 |
|
16 |
|
|
|
1 |
|
|
|
|
|
2 |
37 |
09225042 |
食品机械与设备 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
2 |
38 |
09225043 |
食品贮藏与保鲜 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
2 |
39 |
09225044 |
食品发酵工艺学 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
1 |
40 |
09225045 |
食品发酵工艺学实验 |
2 |
32 |
|
32 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
2 |
41 |
09226003 |
果蔬加工技术 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
1 |
42 |
09225046 |
果蔬加工技术实验A |
2 |
32 |
|
32 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
2 |
43 |
09225047 |
焙烤工艺学 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
1 |
44 |
09225048 |
焙烤工艺学实验(行业) |
2 |
32 |
|
32 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
2 |
45 |
09225049 |
粮油食品加工技术 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
1 |
46 |
09225050 |
粮油食品加工技术实验 |
2 |
32 |
|
32 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
2 |
47 |
09225051 |
畜产品加工技术 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
1 |
48 |
09225052 |
畜产品加工技术实验 |
2 |
32 |
|
32 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
2 |
49 |
09225053 |
食品分析与检验 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
1 |
50 |
09225054 |
食品分析与检验实验 |
2 |
32 |
|
32 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
2 |
专业基础课程模块小计 |
39 |
624 |
352 |
272 |
|
|
4 |
11 |
12 |
12 |
|
|
|
|
必修课程模块合计 |
107 |
1776 |
1240 |
360 |
176 |
25 |
19 |
19 |
20 |
16 |
|
|
|
|
说明:考核方式,1为集中考试,2为分散考试。
表4-2 食品科学与工程专业选修课程设置及计划表
性质 |
类别 |
序号 |
课程编码 |
课程名称 |
学分数 |
总课时分配 |
各学期分配 |
考核 |
总学时 |
讲 授 |
实 验 |
实 践 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
限 选课程模块 |
专业方向限选 课程模块 |
51 |
09215025 |
食品原料学 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
2 |
52 |
09826001 |
食品工程原理实验 |
1 |
16 |
|
16 |
|
|
|
1 |
|
|
|
|
|
2 |
53 |
09226031 |
食品添加剂 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
2 |
54 |
09826002 |
食品添加剂实验A |
2 |
32 |
|
32 |
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
2 |
55 |
09226019 |
食品生物技术 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
2 |
56 |
09826003 |
中医中药学 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
2 |
57 |
09826004 |
中医中药学实验 |
1 |
16 |
|
16 |
|
|
|
|
|
1 |
|
|
|
2 |
58 |
09226013 |
功能性食品A |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
2 |
59 |
09826010 |
功能性食品实验A |
2 |
32 |
|
32 |
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
2 |
60 |
09226017 |
食品制剂技术 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
2 |
61 |
09226022 |
中国药膳 |
1 |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
|
2 |
62 |
09826005 |
软饮料加工技术A |
1 |
16 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
|
2 |
63 |
09226021 |
软饮料加工技术实验(行业) |
1 |
16 |
|
16 |
|
|
|
|
|
|
1 |
|
|
2 |
功能食品方向限选课程小计 (限选14学分) |
14 |
224 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
任选课程模块 |
专业任选课程模块 |
64 |
09226039 |
食品感官评定 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
2 |
65 |
09216003 |
食品科学文献检索与论文写作 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
2 |
66 |
09216071 |
食品包装学 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
2 |
67 |
09226025 |
食品工厂设计 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
2 |
68 |
09226024 |
食品专业英语 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
2 |
69 |
09226032 |
食品安全导论 |
2 |
32 |
32 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
2 |
专业任选课程模块小计 (任选6学分) |
6 |
96 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
公共任选课程模块 |
公共任选课程模块(学校提供) |
人文或自然科学模版 |
2 |
64 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
公共艺术类模版 |
2 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
创新创业模版 |
4 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
公共任选课程模块小计 |
8 |
128 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
选修课程模块合计 |
28 |
448 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
表4-3 食品科学与工程专业集中实践模块设置及计划表
课程编码 |
实践类别 |
实践要求 |
学分数 |
实践方式 |
开课学期及周数 |
考核 |
0000A001 0000A005 |
入学教育与 毕业教育 |
入学教育与 毕业教育 |
0 |
集中教育 |
第一学期第1周 第八学期最后1周 |
2 |
0000A008 |
创新创业实践 |
第二课堂完成 |
4 |
参加科技活动、学科竞赛、文艺表演和体育竞赛、各类社会文化实践活动等,利用假期期间进行 |
在校期间至少4学分 |
2 |
0921A013 |
认知实习 |
认知实习 |
2 |
校内校外实习基地实习 |
第2学期 第17-18周,根据实际情况填写 |
2 |
0921A016 |
集中实践I |
食品科学综合实验实训 |
2 |
教师指导、分组在校内校外实习基地实习 |
第3学期 第17-18周,根据实际情况填写 |
2 |
0921A017 |
集中实践II |
面制品、果蔬加工实训 |
2 |
教师指导、分组在校内校外实习基地实习 |
第4学期 第17-18周,根据实际情况填写 |
2 |
0921A018 |
集中实践III |
粮油、畜产品加工实训 |
2 |
教师指导、分组在校内校外实习基地实习 |
第5学期 第17-18周,根据实际情况填写 |
2 |
0921A019 |
集中实践IV |
功能食品实训 |
2 |
教师指导、分组在校内校外实习基地实习 |
第6学期 第17-18周,根据实际情况填写 |
2 |
0922A001 |
毕业论文(设计) |
毕业论文(设计)开题 |
6 |
与实习同步进行, 真题真做 |
第六学期末 |
2 |
毕业论文(设计) 完成 |
第七、八学期 |
毕业论文(设计)评阅答辩评定 |
第八学期第9-14周,共6周,后2周答辩评审 |
0922A009 |
专专业实习 学 |
专 业 方 向 一 |
专业实习Ⅰ |
课程设计 |
4 |
校内外实习实训基地 |
第七学期第1-4周,共4周 |
2 |
0982A001 |
专业实习Ⅱ |
项目化实训 实训1食品加工技术实训 实训2 功能食品研发实训 实训3食品分析与检测实训 实训4创新创业实训 |
7 |
校内外实习实训基地 |
第七学期第5-19周,共14周 |
2 |
0922A011 |
专业实习Ⅲ |
实习锻炼 |
4 |
校内外实习实训基地 |
第八学期第1-8周,共8周,其中第8周进行实习总结 |
2 |
集中实践教学模块 合计 |
35 |
|
八、专业培养规格要求与课程及教学活动挂链矩阵表(表6)
表6 食品科学与工程专业培养规格要求与课程及教学活动挂链矩阵表
序号 |
课程名称 |
1.1 |
1.2 |
1.3 |
2.1 |
2.2 |
2.3 |
3.1 |
3.2 |
4.1 |
4.2 |
5.1 |
5.2 |
6 |
7 |
8 |
1 |
思想道德修养与法律基础 |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
√ |
|
|
2 |
中国近现代史纲要 |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
马克思主义基本原理 |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(一) |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(二) |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
形势与政策 |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
√ |
|
|
7 |
大学英语A㈠㈡㈢㈣ |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
√ |
8 |
体育㈠㈡㈢㈣ |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
大学计算机基础 |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
大学语文 |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
√ |
|
|
11 |
军事理论及军事训练 |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
√ |
|
|
12 |
大学生心理健康教育A |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
创业基础 |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
√ |
|
|
|
|
14 |
大学生职业发展与就业指导A |
√ |
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
√ |
|
√ |
|
|
15 |
食品科学导论 |
|
|
|
|
|
√ |
|
|
|
|
|
√ |
|
|
√ |
16 |
高等数学D |
|
|
|
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
普通化学 |
|
|
|
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18 |
大学物理B(二) |
|
|
|
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
19 |
大学物理实验(二) |
|
|
|
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
机械制图 |
|
|
|
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21 |
机械制图实验 |
|
|
|
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22 |
食品化学 |
|
|
|
|
√ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
23 |
食品化学实验 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
24 |
食品工程原理 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
25 |
食品生物化学 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
26 |
食品生物化学实验 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
27 |
食品微生物学 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
28 |
食品微生物学实验 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
29 |
食品营养学 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
30 |
食品营养学实验 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
31 |
食品机械与设备 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
32 |
食品贮藏与保鲜 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
33 |
食品发酵工艺学 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
34 |
食品发酵工艺学实验 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
35 |
果蔬加工技术 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
36 |
果蔬加工技术实验A |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
37 |
焙烤工艺学 |
|
|
|
|
√ |
|
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√ |
|
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|
|
|
38 |
焙烤工艺学实验(行业) |
|
|
|
|
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|
√ |
√ |
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|
|
|
|
39 |
粮油食品加工技术 |
|
|
|
|
√ |
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√ |
√ |
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|
|
|
|
|
|
40 |
粮油食品加工技术实验 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
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|
|
|
|
|
|
41 |
畜产品加工技术 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
42 |
畜产品加工技术实验 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
43 |
食品分析与检验 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
44 |
食品分析与检验实验 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
45 |
食品原料学 |
|
|
|
|
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|
√ |
√ |
|
|
|
|
|
|
|
46 |
食品工程原理实验 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
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|
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|
|
|
47 |
食品添加剂 |
|
|
|
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√ |
|
|
|
√ |
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|
|
48 |
食品添加剂实验A |
|
|
|
|
√ |
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√ |
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|
|
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|
|
|
49 |
食品生物技术 |
|
|
|
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|
√ |
√ |
√ |
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|
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|
|
50 |
中医中药学 |
|
|
|
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√ |
√ |
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√ |
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51 |
中医中药学实验 |
|
|
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|
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|
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√ |
√ |
√ |
|
√ |
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|
52 |
功能性食品A |
|
|
|
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|
√ |
√ |
√ |
√ |
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√ |
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|
|
53 |
功能性食品实验 |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
√ |
√ |
|
√ |
|
|
|
54 |
食品制剂技术 |
|
|
|
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√ |
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√ |
√ |
√ |
√ |
|
√ |
|
|
|
55 |
中国药膳 |
|
|
|
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√ |
√ |
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√ |
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|
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|
|
56 |
软饮料加工技术A |
|
|
|
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√ |
|
√ |
√ |
|
√ |
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|
|
|
57 |
软饮料加工技术实验(行业) |
|
|
|
|
√ |
|
√ |
√ |
|
√ |
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|
|
|
58 |
食品感官评定 |
|
|
|
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√ |
√ |
√ |
√ |
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√ |
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|
|
59 |
生命科学文献检索与论文写作 |
|
|
|
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√ |
√ |
√ |
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√ |
|
√ |
|
60 |
食品包装学 |
|
|
|
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|
61 |
食品工厂设计 |
|
|
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√ |
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√ |
|
62 |
食品专业英语 |
|
|
|
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√ |
√ |
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√ |
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√ |
√ |
63 |
食品安全导论 |
|
|
|
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|
64 |
入学教育与毕业教育 |
|
|
|
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|
|
65 |
创新创业实践 |
|
|
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|
66 |
认知实习 |
|
|
|
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|
67 |
集中实践I |
|
|
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|
68 |
集中实践II |
|
|
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|
69 |
集中实践III |
|
|
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√ |
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|
|
70 |
集中实践IV |
|
|
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|
71 |
毕业论文(设计) |
|
|
|
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|
72 |
专业实习Ⅰ |
|
|
|
|
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|
73 |
专业实习Ⅱ |
|
|
|
|
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√ |
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|
74 |
专业实习Ⅲ |
|
|
|
|
|
√ |
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|